La Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro 2026 ya está en marcha. Del 31 de julio al 31 de agosto, cerca de 50 restaurantes de 19 municipios de la provincia convertirán al emblemático tomate cultivado al aire libre en el Valle del Guadalhorce en el gran protagonista de sus cartas, ofreciendo propuestas que van desde las recetas más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras de la cocina malagueña.
La nueva edición de esta iniciativa ha sido presentada este martes en El Pimpi, en un acto que ha reunido a representantes institucionales, productores y restauradores para dar el pistoletazo de salida a una campaña que busca poner en valor uno de los productos agroalimentarios más singulares de la provincia.
La ruta está impulsada por la Asociación Tomate Huevo Toro y Frutas y Verduras del Guadalhorce, junto al Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Valle del Guadalhorce, con el respaldo de la Diputación de Málaga y la Junta de Andalucía. El objetivo es promocionar un producto de temporada, cultivado al aire libre y recolectado durante el verano, reconocido por su intenso sabor, aroma, textura y calidad.
Durante la presentación participaron el vicepresidente de la Diputación de Málaga, Manuel Marmolejo; el secretario general de la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, José María Bergillos; el presidente del GDR Valle del Guadalhorce y alcalde de Pizarra, Félix Lozano; el presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, José Carlos García, y la anfitriona del acto, Elena Cobos, de El Pimpi.
Uno de los momentos más emotivos llegó con la intervención de Elena Cobos, quien recordó la figura de su padre, Pepe Cobos, fundador de El Pimpi y gran defensor del Tomate Huevo Toro, agradeciendo además el esfuerzo de los agricultores que hacen posible cada campaña pese a las dificultades que presenta este cultivo.
Un producto de temporada marcado por las altas temperaturas
Durante el acto también se puso el foco en la situación que atraviesa la cosecha este verano. José Carlos García recordó que el Tomate Huevo Toro es un cultivo especialmente delicado y que las elevadas temperaturas registradas durante las últimas semanas están afectando a parte de la producción. Precisamente esa limitada disponibilidad y su cultivo al aire libre hacen que se trate de un producto aún más exclusivo, cuyo momento óptimo de consumo coincide con el mes de agosto.
Por su parte, Manuel Marmolejo destacó la importancia del Tomate Huevo Toro como símbolo de la huerta malagueña y del Valle del Guadalhorce, subrayando el compromiso de la marca Sabor a Málaga con la promoción de los productos de kilómetro cero y el apoyo a la economía local.
En la misma línea, José María Bergillos resaltó el papel del tomate como representante de la dieta mediterránea y de los valores que promueve la marca Gusto del Sur, vinculados a la calidad, la salud y la sostenibilidad.
Creatividad gastronómica en torno al Tomate Huevo Toro
La presentación sirvió también para descubrir algunas de las elaboraciones que podrán degustarse durante la ruta. Entre ellas destacaron el Huevo Toro en conserva con crema de puerros asados de El Pimpi, el Carpaccio de Tomate Huevo Toro del restaurante Delicioso de Alhaurín el Grande, la Gilda de Tomate Huevo Toro de la Escuela de Hostelería La Fábrica de Antequera, el Tomate Huevo Toro braseado de El Patio Gastrobar de Coín o el Gazpacho transparente del restaurante Cantueso de Periana, entre otras muchas propuestas.
Estas recetas ponen de manifiesto la versatilidad de un producto que permite tanto elaboraciones sencillas, donde el tomate es el protagonista absoluto, como propuestas de alta cocina capaces de sorprender a los paladares más exigentes.
Una ruta por 19 municipios de la provincia
Durante todo el mes de agosto, la Ruta Gastronómica recorrerá 19 municipios de la provincia de Málaga con la participación de restaurantes de Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Caleta de Vélez, Cártama, Churriana, Coín, Fuengirola, Málaga, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Torremolinos, Torrox y Valle de Abdalajís.
En total, serán cerca de medio centenar de establecimientos los que ofrecerán durante todo el mes propuestas exclusivas elaboradas con el auténtico Tomate Huevo Toro, invitando tanto a malagueños como a visitantes a recorrer la provincia a través de uno de los grandes referentes de su gastronomía.
Restaurantes participantes en la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro 2026
Alhaurín de la Torre
- Asador Tita Paqui
Alhaurín el Grande
- Carolina
- Delicioso
- El Fogón de Morales
- El Lugá
- Tapería Casa La Abuela
Almayate
- Asador Lo Pepe Molina
Álora
- La Garganta
- Los Caballos
Antequera
- Escuela de Hostelería La Fábrica
- Parrilla San Bartolomé
- Restaurante A mi manera
Archidona
- Arxiduna
Benalmádena
- Casa Rafael (Papa Erig)
Caleta de Vélez
- Chinchín Puerto
Cártama
- Boca a Boca
Churriana
- El Comienzo
Coín
- Bohemia
- Casa Paco de Coín
- El Rincón de Julia
- El Patio Gastrobar
- Helados del Monaguillo
- La Barra de Casa Paco
- Marisquería La Jarra
- Venta Platero
Fuengirola
- La Bodeguita Ibérica
- Tipi Tapa
Málaga
- Araboka Casa de Vinos y Comidas
- Araboka Plaza
- Bodega El Pimpi
- El Café de Chinitas
- El Navío
- El Trillo
- Gastrotaberna La Caverna
- Lo Güeno
- Lo Güeno Strachan
- Taró
Periana
- Cantueso
Pizarra
- Hotel Cortijo del Arte
- La Algarbía
- La Esquinita
Rincón de la Victoria
- Alma Playa
Torremolinos
- El Taller
- Mojama Tapas
- Rincón de Nacho
Torrox
- Casa Palma
Valle de Abdalajís
- Los Atanores
