El Burgo se prepara para celebrar el próximo 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, una nueva edición de la Fiesta de la Sopa de los Siete Ramales, la cita gastronómica más destacada del municipio y que en su 22ª edición espera congregar a más de 2.500 visitantes.
Declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial por la Diputación de Málaga, esta celebración rinde homenaje a una receta tradicional de origen campesino que, con el paso del tiempo, se ha convertido en una de las principales señas de identidad del municipio y en un atractivo turístico para la Sierra de las Nieves.
La denominación de la Sopa de los Siete Ramales procede de sus ingredientes principales: pan, ajo, patata, tomate, pimiento, espárragos y huevo. La tradición se mantiene viva gracias a los vecinos y vecinas del municipio, que continúan degustándola con cuchara de palo y en el característico dornillo de madera de olivo o encina, símbolo del arraigo rural de la receta.
La elaboración de la sopa comenzará desde primera hora de la mañana, cuando los vecinos desmigarán el pan a mano y prepararán el sofrito a fuego lento para que, llegada la hora del mediodía, miles de raciones estén listas para su degustación.
Además de la propuesta gastronómica, el programa incluirá visitas guiadas por el municipio, actuaciones musicales, pandas de verdiales y coros rocieros, así como un mercadillo de productos locales, muchos de ellos adheridos a la marca Sabor a Málaga.
La jornada se completará con la posibilidad de realizar rutas de senderismo por el entorno del río Turón y descubrir los parajes naturales del municipio, consolidando esta fiesta como una experiencia que combina gastronomía, cultura y naturaleza en pleno corazón de la Sierra de las Nieves.
Con esta nueva edición, El Burgo vuelve a situar en el centro del calendario una celebración que mantiene viva la memoria culinaria del territorio y que cada año atrae a un mayor número de visitantes en torno a una receta humilde convertida en patrimonio colectivo.
