Más de 400 estudiantes de hostelería, turismo y otras titulaciones participarán durante los próximos meses en un programa formativo impulsado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceituna Aloreña de Málaga, con el objetivo de acercar las características y singularidades de este producto a los futuros profesionales del sector.
La iniciativa, de carácter gratuito para las escuelas de hostelería, comenzó el pasado viernes 23 de octubre en la Escuela de Hostelería de La Cónsula, y continuará desarrollándose en diferentes centros educativos de la provincia de Málaga.
Entre los centros que ya han confirmado su participación se encuentran las escuelas de hostelería de Benahavís, La Fonda y el Hotel Escuela Convento Santo Domingo. Además, en colaboración con La Carta Malacitana, las jornadas llegarán a otros centros como el IES Universidad Laboral y el IES La Rosaleda.
El programa también tendrá presencia en el ámbito universitario, con sesiones dirigidas al alumnado de las titulaciones de Agronomía y Turismo de la Universidad de Córdoba, así como a estudiantes de la Escuela Internacional de Hostelería y Turismo de Málaga (EITH).
Durante las jornadas, los participantes recibirán formación sobre la importancia de las denominaciones de origen como figuras de protección y reconocimiento de los productos agroalimentarios, además de conocer el proceso de transformación y las particularidades de la Aceituna Aloreña de Málaga.
Este producto cuenta con la distinción de haber sido la primera aceituna de mesa de España reconocida con una Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea, un reconocimiento vinculado a sus características y a su elaboración tradicional.
Cada sesión concluirá con una cata degustación, en la que el alumnado podrá identificar y diferenciar los tres estilos de elaboración amparados por la DOP: Verde Fresca, Tradicional y Curada.
Con esta propuesta, el Consejo Regulador busca complementar la formación de los futuros profesionales de la restauración y favorecer el conocimiento de un producto autóctono con una destacada presencia en el patrimonio agroalimentario malagueño.
La actividad promocional cuenta con la subvención de la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga, dentro de las iniciativas destinadas a difundir y poner en valor los productos de calidad diferenciada de la provincia.
