El Hospital Regional Universitario de Málaga ha incorporado a su menú hospitalario uno de los productos estrella de la huerta malagueña: el tomate Huevo Toro. En total, unos 120 kilos de esta variedad cultivada al aire libre en el Valle del Guadalhorce se han destinado a la elaboración de un picadillo de tomate con aceite de oliva virgen extra, servido a 500 pacientes ingresados en el centro sanitario.
La iniciativa, impulsada por la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce y el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, tiene como objetivo acercar los productos locales y de temporada a la mesa de los pacientes, ofreciendo una alimentación saludable y de proximidad.
Cada ración se acompañó de un folleto divulgativo que recogía las cualidades de esta variedad, considerada el “rey” de las huertas del Guadalhorce durante los meses de verano. El tomate Huevo Toro destaca por su elevado contenido en licopeno, antioxidante natural con beneficios asociados a la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, además de ser rico en vitamina A, vitamina C, minerales y azúcares que le aportan su sabor, aroma y textura únicos.
Este gesto supone también una apuesta por la promoción de la dieta mediterránea y de la gastronomía malagueña, donde el Huevo Toro se ha convertido en un producto muy valorado. Recuperado a partir de variedades tradicionales, este tomate se diferencia de los híbridos actuales por su sabor auténtico y su carácter autóctono, símbolo del vínculo entre la agricultura del Valle del Guadalhorce y la salud de la ciudadanía.
