La campaña del tomate Huevo de Toro 2025 comenzó ayer con una jornada repleta de actividades que ha unido tradición agrícola, innovación y alta gastronomía en pleno corazón del Valle del Guadalhorce. La iniciativa contó con una visita a una huerta tradicional en Alhaurín el Grande y una degustación de la icónica ‘sopa poncima’ en el Mercado Agroalimentario del Guadalhorce en Coín.
El evento fue organizado por la Asociación Tomate Huevo de Toro y Frutas y Verduras del Guadalhorce junto al Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, y reunió a representantes institucionales de primer nivel. Entre ellos, Cristóbal Ortega y Antonia Ledesma, vicepresidentes de la Diputación de Málaga; Carmen Cristina de Toro, directora general de Industria, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía; y los alcaldes de Coín y Alhaurín el Grande, Francisco Santos y Anthony Bermúdez, junto a representantes de asociaciones de productores.
Durante la visita a la finca, los asistentes pudieron conocer de cerca el cultivo tradicional encañado del tomate Huevo de Toro, que este año se enmarca además dentro de proyectos de innovación como los Grupos Operativos MHE y BIOFLORA, orientados a la mejora del rendimiento y la sostenibilidad del cultivo.
Cristóbal Ortega destacó “la excelencia y singularidad del tomate Huevo de Toro”, remarcando que en poco más de una década ha pasado de ser prácticamente desconocido a convertirse en “el producto estrella de la mesa malagueña”, gracias al impulso conjunto de municipios, entidades, productores y la marca Sabor a Málaga.
Por su parte, la directora general Carmen Cristina de Toro subrayó que se trata de un producto “alineado con la estrategia de la Consejería de Agricultura: tradicional, de calidad, con valor gastronómico y presente en proyectos innovadores que ya están dando frutos”.
Tras la visita, los asistentes disfrutaron en el Mercado Agroalimentario de Coín de la tradicional sopa poncima, elaborada en esta ocasión por la cocinera María Cárdenas. La degustación contó también con creativas reinterpretaciones del plato a cargo de chefs de toda la provincia.
